Stół
Prostokątny stół przykrywamy krótkim obrusem, którego brzegi nie powinny opadać niżej niż na 30-40 cm. Jeśli mamy posadzić gości przy okrągłym stole (pod warunkiem że będzie na nim więcej ni sześć nakryć), obrus musi być duży, opadający niemal do ziemi. Nie przesadzajmy z bukietami: goście muszą się dobrze widzieć, a nie rozmawiać ze sobą przez gęstą zasłonę roślin. Wyjmujemy oczywiście najlepszą zastawę i srebrne sztućce, ale bez ekstrawagancji. Mamy stworzyć miłą atmosferę i uhonorować naszych gości, a nie olśnić ich przepychem. Jeśli jednym z zdań ma być zupa, rozstawiamy głębokie talerze na płytkich, ale w każdym innym przypadku ograniczamy się do pojedynczych talerzy, które w razie potrzeby będziemy sukcesywnie zmieniać. Po lewej stronie talerza, w odległości około 3 cm od jego brzegów kładziemy widelec- zębami w kierunku obrusa. Po lewej stronie widelca układamy drugi do ryb- o ile są podane w menu. Po prawej stronie talerza kładziemy nóż, obok ewentualnie drugi do ryb/lub łyżkę do zupy, wgłębieniem do góry. Nie kładziemy od razu sztućców do serów i deserów; rozłożymy je później, w stosownym momencie. Serwetkę układamy płasko na talerzu, nigdy nie zwiniętą w rożek. Gospodarzom nie dadzą dobrego świadectwa bułki rozkładane na talerzach, indywidualne porcje masła oraz miseczki do płukania palców. Przed talerzem stawiamy kieliszki- maksymalnie trzy- w następującej kolejności (od strony lewej do prawej): kieliszek do wody (największy), w środku kieliszek do czerwonego wina i obok kieliszek do białego wina. Unikamy podawanie szampana przy stole.
